Cantidad de nutrientes en 100 g (grams) de Berenjena, escabeche.
| Nutritivo | Cantidad y unidad | Porcentaje |
Agua
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86.9 g
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86.9%
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La energía (calorías)
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49 kcal
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Energía (julios)
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205 kJ
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Proteína
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0.9 g
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0.9%
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lípido total (grasa)
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0.7 g
|
0.7%
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Ceniza
|
1.73 g
|
1.73%
|
Hidratos de carbono, por diferencia
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9.77 g
|
9.77%
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Fibra, dietética total
|
2.5 g
|
2.5%
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Azúcares, total de
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4.8 g
|
4.8%
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Calcio, Ca
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25 mg
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0.02%
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Hierro, Fe
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0.77 mg
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El magnesio, Mg
|
6 mg
|
0.01%
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El fósforo, P
|
9 mg
|
0.01%
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Potasio, K
|
12 mg
|
0.01%
|
Sodio, Na
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1674 mg
|
1.67%
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Zinc, Zn
|
0.23 mg
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Cobre, Cu
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0.173 mg
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El selenio, Se
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0.6 µg
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La vitamina C, ácido ascórbico total
|
0 mg
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tiamina
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0.05 mg
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Riboflavina
|
0.07 mg
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La niacina
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0.66 mg
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La vitamina B-6
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0.14 mg
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El folato, el total de
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20 µg
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Ácido fólico
|
0 µg
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El folato, comida
|
20 µg
|
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El folato, DFE
|
20 µg
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La colina, el total de
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11.9 mg
|
0.01%
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Vitamina B12
|
0 µg
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La vitamina B-12, añadido
|
0 µg
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La vitamina A, RAE
|
3 µg
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retinol
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0 µg
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Caroteno, beta
|
30 µg
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Caroteno, alfa
|
0 µg
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Criptoxantina, beta
|
0 µg
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La vitamina A, IU
|
50 IU
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El licopeno
|
0 µg
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La luteína + zeaxantina
|
0 µg
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La vitamina E (alfa-tocoferol)
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0.03 mg
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La vitamina E, añadido
|
0 mg
|
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La vitamina D (D2 + D3)
|
0 µg
|
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Vitamina D
|
0 IU
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La vitamina K (filoquinona)
|
3.7 µg
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Los ácidos grasos, saturados totales
|
0.14 g
|
0.14%
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4: 0 butanoico, ácido graso butírico
|
0 g
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6: 0 hexanoico, ácido graso caproico
|
0 g
|
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8: 0 octanoico, ácido graso caprílico
|
0 g
|
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10: 0 decanoico, ácido graso cáprico
|
0 g
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12: 0 dodecanoico ácido graso, láurico
|
0 g
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14: 0 tetradecanoico, mirístico, ácido graso saturado común
|
0 g
|
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16: 0 hexadecanoico, ácido graso palmítico
|
0.098 g
|
0.10%
|
18: 0 octadecanoico, ácido graso esteárico
|
0.035 g
|
0.04%
|
Los ácidos grasos, monoinsaturados totales
|
0.063 g
|
0.06%
|
16: 1 indiferenciada, hexadecenoico, palmitoleico
|
0.007 g
|
0.01%
|
18: 1 indiferenciada
|
0.057 g
|
0.06%
|
20: 1 eicosenoico, gadoleico
|
0 g
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22: 1 indiferenciada, docosenoico, erúcico
|
0 g
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Los ácidos grasos, poliinsaturados totales
|
0.294 g
|
0.29%
|
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18: 2 indiferenciada
|
0.245 g
|
0.24%
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18: 3 indiferenciada, octadecatrienoico, linolénico
|
0.049 g
|
0.05%
|
18: 4 octadecatetraenoico, parinárico
|
0 g
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20: 4 indiferenciada, eicosatetraenoico, araquidónico
|
0 g
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20: 5 n-3 (EPA)
|
0 g
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22: 5 ω-3, n-3 docosapentaenoico (DPA), clupanodónico
|
0 g
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22: 6 Omega-3 DHA (ω-3, n-3) docosahexaenoico
|
0 g
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Los ácidos grasos, el total de trans
|
0 g
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Colesterol
|
0 mg
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El alcohol, acetato de
|
0 g
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Cafeína
|
0 mg
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teobromina
|
0 mg
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